Foto: SCHEMIDT/AFP/Getty Images |
Gemüse nach AztekenartWie zur Zeit der Azteken gedeiht mitten in der Megastadt Mexiko mit ihren 22 Millionen Einwohnern wieder Gemüse. Auf schwimmenden Gärten ziehen 18 Kleinbauernfamilien Grünzeug – Mangold, Rettich oder Blumenkohl – biologisch und nach uralten Methoden. Die fruchtbaren Felder hatten die indigenen Einwohner vor 700 Jahren in dem See aufgeschüttet, auf dessen Inseln ihre Hauptstadt Tenochtitlan lag. Die „Chiampas“ wurden zwar 1987 Unesco-Weltkulturerbe, verkamen aber zunehmend zur Müllkippe – bis die Idee entstand, sie wieder zu nutzen. Das Gemüse nach Aztekenart ist begehrt und wird an Privatleute und Restaurants verkauft.
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