Foto: Trenchard |
Zwischen Krieg und KäseDie Milchwirtschaft in den Bergen Nord-Kivus in der Demokratischen Republik Kongo boomt. Obwohl die Region ständig zum Schauplatz kriegerischer Konflikte wird, gibt es hier Hunderte kleine Milchbauernhöfe. Viele von ihnen produzieren einen milden Schnittkäse. In den 1970er-Jahren begannen belgische Mönche in der Region mit der Käseherstellung. Später erlernten im Rahmen eines UN-Ausbildungsprogramms kongolesische Bauern die nötigen Techniken. Ein Kilo des nach der Provinzhauptstadt benannten Goma-Käses bringt bis zu fünf Dollar ein, was im Kongo sehr viel ist.
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