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Superfood; Foto: mauritius/Kopp

Fo­to: mau­ri­ti­us/Kopp

Brenn­punkt

Mit Su­per­food die Welt ret­ten?

Mit dem Mar­ke­ting­be­griff „Su­per­foo­d“ wird manch exo­ti­sches Nah­rungs­mit­tel hoch­ge­lobt und zum neu­en Le­bens­mit­tel­t­rend.

Das Ver­sp­re­chen, das da­mit ein­her­geht, klingt ver­lo­ckend: sich ge­sund er­näh­ren, die Um­welt scho­nen und gleich­zei­tig die Le­bens­si­tua­ti­on der Nah­rungs­mit­tel-Er­zeu­ger in den süd­li­chen Her­kunfts­län­dern ver­bes­sern. Ge­nuss mit gu­tem Ge­wis­sen ver­bin­den zu kön­nen, et­wa beim Ver­zehr von Avo­ca­dos, Go­ji­bee­ren, Chia-Sa­men oder Qui­noa. Was ur­sprüng­lich ein Ni­schen­the­ma für Bio- und Ei­ne-Welt-Lä­den war, ist beim Main­st­ream an­ge­kom­men. Nicht oh­ne Fol­gen.

Seit kur­zem et­wa hat die Avo­ca­do ein Ima­ge­pro­b­lem. Zwar ist sie sehr ge­sund, ent­hält vie­le un­ge­sät­tig­te Fett­säu­ren, Vita­mi­ne und Mi­ne­ral­stof­fe. Doch der An­bau ist öko­lo­gisch be­denk­lich. Da­mit zwei­ein­halb Avo­ca­dos wach­sen kön­nen, wer­den bis zu 1000 Li­ter Was­ser ver­braucht – in Ge­gen­den, wo Was­ser­man­gel herrscht. Im Haupt­an­bau­land Me­xi­ko wer­den jähr­lich il­le­gal bis zu 4000 Hektar Wald für neue Avo­ca­do-Plan­ta­gen ge­ro­det. Und bis die Früch­te in eu­ro­päi­schen Su­per­märk­ten lan­den, müs­sen sie wei­te Trans­port­we­ge zu­rück­le­gen. Die Öko­bi­lanz der be­lieb­ten Avo­ca­do ist sch­lecht, auch wenn sie wei­ter­hin als Be­stand­teil der „gu­t­en“ ve­ge­ta­ri­schen Küche gilt.

Auf den ers­ten Blick po­si­ti­ve Zah­len zum Qui­noa-An­bau in Pe­ru (Fo­to) und Chi­le lie­fert ei­ne UN-Stu­die. Der Ap­pe­tit auf die „An­den­hir­se“ ha­be die Ein­kom­men der Qui­noa-Bau­ern inn­er­halb we­ni­ger Jah­re um 46 Pro­zent stei­gen las­sen. Doch ob­wohl die An­bau­flächen aus­ge­wei­tet wur­den, kön­nen die Bau­ern mit tra­di­tio­nel­len Me­tho­den der gro­ßen Nach­fra­ge nicht ge­nü­gen. Soll­te es ge­lin­gen, in tie­fe­ren Re­gio­nen Qui­noa bil­li­ger in­du­s­tri­ell an­zu­bau­en, wird es für die Bau­ern schwie­rig wer­den, ih­ren Le­bens­stan­dard zu hal­ten. Ob neue Nah­rungs­mit­telt­rends bei uns für die Er­zeu­ger­län­der zum Fluch oder Se­gen wer­den, hängt von vie­len Fak­to­ren ab. Das Eti­kett „Su­per­foo­d“ al­lein ist kei­ne Ga­ran­tie da­für, dass der Kon­sum un­be­denk­lich ist.

Von Eva-Ma­ria Wer­ner

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